Calabacín Estofado

Fácil, imposible que salga mal. Tirada de precio.

Lava un tomate maduro y lo rallas. Lava 3 calabacines medianos y, sin pelar, los cortas en rodajas de unos dos dedos de grosor. Pelas y cortas una cebolla grande y dos dientes de ajo, todo bien troceado. Pones un poco de aceite en una cazuela, si puede ser, de barro, dejas que se caliente mucho y, con cuidado, tiras la cebolla y el ajo y remueves con una cuchara de madera. Cuando el color sea como transparente, añades el tomate rallado, el laurel y las hierbas provenzales. No dejes de remover con cariño durante unos 10 minutos y luego tiras los calabacines, una vaso de agua, una pizca de sal y algunas aceitunas negras. Cuando empiece a hervir bajas el fuego y lo dejas unos 15 minutos. Lo pruebas, sonríes y tiras más o menos sal y un poco de pimienta (si está acabada de moler, mejor, claro).