Salsa mayonesa o salsa mahonesa

¿Cómo hacer la salsa mayonesa?

En un recipiente alto pones 1/4 de litro de aceite (1 vaso) ya sea de girasol o de oliva, pero muy suave y que no sea ácido, un poco de sal y un huevo entero (clara y yema). También puedes añadir unas gotas de limón o de vinagre bueno. Entonces lo mezclas con la batidora a velocidad mínima, pero haciendo que la batidora toque el fondo del recipiente, sin moverla, inclinando un poco la batidora de mano. Cuando el aceite esté mezclado, puedes levantar suavemente la batidora para que la salsa tenga más volumen.

A esta salsa creo que también se la llama salsa mahonesa.

Recuerda que la mayonesa debe estar siempre en la nevera y que no conviene guardarla más de un día. ¡No dejarla nunca al sol!!!