Almejas con verduras

Pones 1Kg de almejas en agua con bastante sal durante unos 15 minutos, para que pierdan la arena.

En un cazo con 1 vaso de agua hirbiendo tiras las almejas y lo remueves hasta que se abran.

Apagas el fuego y sacas las almejas, pero no tires el agua.

Haces un sofrito con 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 puerro, 1 patata y cuando esté listo, añades un poco de agua de las almejas, colada, claro. Puedes añadir unas gotas de limón y un poco de vino blanco, si quieres. Lo dejas hervir durante dos o tres minutos.

Lo mezclas con la batidora eléctrica y luego le añades las almejas sin concha y lo dejas cocer a fuego lento durante diez minutos. Recuerda que es mejor tirar las almejas que no se hayan abierto, porque pueden estar malas.

Lo pruebas de sal y lo pones en los platos. Si tienes perejil, pues picas un poco y lo pones por encima. Y ya está.