Atrévete con el sushi

"Atrévete con el sushi" es un manga (cómic japones) y además es una excelente guía para iniciarse en la preparación de sushi. Quizás como dicen sus autores... "el mejor libro para preparar tu propio sushi es un tebeo". Lo interesante de este cómic es que entretiene a la vez que informa sobre como preparar las diversas variedades de sushi.

Un montón de información explicada de manera gráfica y sencilla, que va desde cómo obtener los ingredientes para su elaboración, hasta como compran el pescado los maestros de sushi japoneses. No es información para expertos, son explicaciones y trucos prácticos para que te atrevas a cocinar tu propio sushi en casa.

El sushi se prepara generalmente en raciones pequeñas, aproximadamente del tamaño de un bocado. Se prepara de muchas maneras: Maki (rollo), pescado y arroz enrollados en una hoja de alga nori. Nigiri una pequeña pelota de arroz cubierta por pescado. Inari, pescado embutido en una pequeña bolsa de tōfu. Chirashizushi servido en un cuenco con trozos de pescado y otros ingredientes esparcidos por encima.

Las autoras de este cómic recibieron asesoramiento técnico de Hideaki Morita y Petra Garling, del restaurante japonés Matsumi de Hamburgo.

Isael Kreitz estudió en la Escuela Superior de Diseño de Hamburgo, y a continuación en la de New York. Ha publicado numeroso álbumes y series. Recibió el premio al mejor artista de cómics aleman en Hamburgo el año 1997.

Junko Iwamoto es periodista freelance. Desde 1998 escribe sobre vino, gastronomía y otros temas para revistas y periódicos japoneses