Tiramisú
Ingradientes para 4 o 5 personas.- 2 huevos
- bizcocho
- 400gr de Mascarpone o queso en crema dulce
- Café (4 tazas grandes)
- Cacao en polvo
El Mascarpone es un ingrediente que encacerece mucho esta receta, si no dispones de la suficiente cantidad, se puede mezclar con nata para montar o substituirlo por otro queso de sabor similar. El Mascarpone es un queso fresco originario del Noroeste de Italia, con una textura cremosa parecida a la del yogur. Su sabor es dulce y muy suave.
Para preparar la crema del tiramisú se bate muy bien la crema de leche, luego se le añade el azúcar junto a un queso en crema de sabor dulce o Mascarpone. Cuando coseguimos una masa cremosa estara listo. También se le puede añadir un poco de licor dulce.
A continuación se baten las claras a punto de nieve y se añaden a la preparación anterior. Para conseguir la textura adecuada mejor hacerlo a mano sin utilizar una batidora eléctrica.
Preparamos café para 4 tazas y lo servimos en un plato hondo donde mojaremos los bizcochos. En un recipiente o molde colocamos una primera capa de bizcochos muy remojados en el cafe. Luego, por encima una segunda capa de crema o mascarpone. Y asi sucesivamente cuantas veces queramos. Para finalizar espolvoreamos cacao encima de la crema.
Antes de servirlo manterlo en la nevera, si puede ser 3 horas antes.
En los burdeles de Treviso, este tentempié era ofrecido como revitalizante, por eso en un principio, no se le añadía ni queso Mascarpone, ni nata u otras grasas similares, porque todos esos lípidos no hacen más que pesar en el estómago y ralentizar la digestión, con el resultado de obtener el efecto contrario, es decir, crear cansancio y somnolencia. Así que ya lo sabeis... según el efecto que deseéis conseguir variad la receta vosotros mismos. ¡Buen provecho!
