FalaFel

Bolas de garbanzo típicas de la cocina de medio oriente.

Preparación: 90 Minutos Tiempo total: 90 Minutos Para 6 personas

INGREDIENTES 400 gramos de garbanzos 4 dientes de ajo 1 cebolla 1 rama de apio 1,5 cucharada de curry en polvo 1 sobre de levadura perejil fresco cilantro fresco o en polvo, opcional sal

1. Poner los garbanzos en remojo toda la noche, en un recipiente grande.
2. Escurrirlos y pasarlos por la batidora. NO hay que cocerlos. No limpies la batidora, que hay que volverla a usar.
   
3. Cortar 4 dientes de ajo, el perejil y el cilantro y echarlos junto con la sal y la levadura por encima de los garbanzos triturados.
4. Cortar la cebolla pequeñas y la rama de apio y freírlas hasta que estén blandas, con bastante aceite muy caliente, para que la cebolla caramelice y esté más dulce y buena. Bastante aceite significa que siempre haya aceite de sobras.
   
5. Entonces se le añade el curry, se remueve y se vierte en el recipiente de los garbanzos y se vuelve a batir, otra vez, para mezclarlo todo bien.
6. Dejar reposar la mezcla en la nevera 1/2 o 1 hora.
   
7. Hacer bolas y freírlas en abundante aceite o en una freidora.
8. Se pueden introducir en un pan pita al que puedes agregar todo lo que quieras, verduritas cortada, salsas, humus...

Basada en la receta enviada por : ANA ARNAL a HazteVegetariano.com

Enlaces relacionados:

• Sobre la comida vegetariana, recetas, información...